アナゴさん

私は、アナゴ好きです。

このアナゴではなく、もちろん、食べ物の方です。

こちらは、先日食した穴子のわさび和えです。穴子の脂が乗り、かつ、わさびのスッとした刺激があり、さらに、不思議なまろやかさが印象的でした。
帰り際、店主の方が、そのまろやかさの正体を教えてくれました。茄子をつぶして、和えているのだそうです。なるほどねー、そういう茄子の使い方もあるんですねーとちと感心しました。