おひやの意味

昔、聞いた話です。
飲食店で、「お水を交換いたします」と言われたときは、「早く帰れ！」と言う合図なのだと・・・。
それが真実かどうか私は知りません。ファミレスでバイトしていたこともありますが、そんなこと教わらなかったしなあ･･･。
で、先日行ったバーで30分に4回くらい水を交換されたんです。
それで、先ほどの話は真実なのかなあと気になったのです・・・。