村上料理長

フランス料理の普及に尽くし、テレビの料理番組などで親しまれた元帝国ホテル総料理長の村上信夫（むらかみ・のぶお）氏が２日午前６時、心不全のため千葉県松戸市の自宅で死去した。

北小金在住の、帝国ホテルの村上元料理長がお亡くなりになりました。数年前の日経「私の履歴書」で、将来は北小金でレストランを開きたいとおっしゃっていたので、出来る日を楽しみにしていたのですが実現せずに残念です。
隊長と言いつつも、私はフランス料理なんぞほとんど食べたこともなく、ましてや帝国ホテルのフルコ－スなんぞ食べたこともございません。一度食べたかったですね、村上料理長の料理。彼は、第二次世界大戦中コックとして従軍したらしいのですが、おいしい料理で瀕死の兵隊さんを癒したそうです。どんな食材からでも素晴らしい料理を作ってしまうらしいです。
ご冥福をお祈りします。